家庭の台所になくてはならない包丁ですけど、肉と魚と野菜用にそれぞれ別の包丁を使っているくらいで、あとはあまり考えないということがあるのだろうと思います。しかし、本来は食材に応じてもっとたくさんの種類の包丁があり、その存在感はかなり大きいといわれているのです。専門店などに行くと、日本刀と見まごうばかりのものもありますから、我々の生活の中でかなり大きな意味を持っているものだということを改めて感じるということがあるのです。